Sobre Caldo Efraim: É um preparado que possui consistência líquida e não contém pedaços. Exemplo: caldinho de mandioquinha, caldinho de feijão, caldo verde e etc.

E a deliciosa Sopa Efraim: É um preparado que possui consistência diversa e misturada; em meio ao caldo, possuem pedaços de carne, de legumes, de verduras ou mesmo algum tipo de massa.

E tem ainda a Sopa Cremosa Efraim, que também chamamos de “sopa purê”: Ela fica entre o caldo, que é mais fluido, e a sopa propriamente dita. É uma mistura bem grossa e consistente, geralmente engrossada com base a uma sensação única que te leva a diversas culturas de sabores, a receita secreta é da nossa Chef Master Isabel Cristina.

A montagem do serviço pode ser feita em formato de Buffet mesmo, com rechauds para manter as sopas e os caldos bem quentinhos. É melhor deixar a comida saindo fumaça de quente, porque sopa fria é o fim da picada!

E, para servir, o mais apropriado é usar cumbucas de louça e pratinhos de sobremesa. Assim, o convidado coloca a cumbuquinha de sopa sobre o prato e serve-se juntamente com os acompanhamentos.

O Buffet de Caldos e Sopas Efraim é um cardápio muito interessante e apropriado para os dias frios e chuvosos, em que preferimos o aconchego do nosso apartamento – condomínio.